老人家正确加餐或能延长寿命

大人们常说，人越老越像小孩，可每一次在病房的走廊里穿梭的时候，我看到的却是一个个孤独无助的、被岁月折腾的老人在独自承受着病痛的折磨。

孩子生病了，大人们砸多少钱都愿意，并时时刻刻守护着；

老人生病了，有多少家属是在身边守护着的呢？有多少家属真的做到了关爱老人呢？有多少家属感知到他们的孤独及无助？老人像小孩，却天差地别的对待！能否给予多一点点爱？

关爱他们，先了解他们的胃！

首先老年人的牙齿逐渐减少，咀嚼功能较差，味觉的退化也让他们胃口较重，时常跟不上孩子一家的“品味”，吃几口就不想吃了。

其次食管活动力降低，也就是输送食物的管道弹性及运作能力较差，胃酸的生成也减少，肠道蠕动减慢，对营养物质的吸收反应自然就少了。

老人三餐正常，为什么要加餐呢？

不难理解，加餐的意思就是三餐之外额外进食。上面也有提到老人的消化系统相对较弱，对营养物质的吸收非常有限，胃排空的减慢以至于饱腹感也较强。大部分老人早餐是一碗肉末粥或是一杯燕麦牛奶或是一根番薯等，而午晚餐也就一小碗饭+些许肉+几条青菜，甚至孩子一家的饮食可能不符合老人家胃口，这整天的能量摄入可能仅600-800卡路里。

而《中国居民膳食指南》推荐≥65岁老人能量摄入为1500kcal，以上那样吃只能不断消耗他们的肌肉，慢慢变行走步伐艰难、自理困难、易骨折、易摔倒……哪怕摄入量足够，但吸收始终是个问题，所以正确加餐是老人延长寿命及对抗疾病的王道！

哪些食物方便加餐又有营养？

主食类：根据《中国老年人膳食指南》建议粗杂粮摄入50-100g，那么平时可选用二两左右的根茎类食物作为加餐，这类食物较精白米富含膳食纤维和维生素如淮山、红薯、香芋、马铃薯。

脂肪类：坚果一类富含油脂和蛋白质，且有利于心血管疾病，大约可选择1-2颗中等大小核桃、15粒杏仁、10颗开心果、10-15粒花生仁、10粒腰果等，注意，若超过份量，1份相当于1少食用油。

蛋白质类：生活中常见的老年人饮食几大误区总结归为12个字“米面多、少蛋白、水不够、扔蛋黄”，可见大部分老人蛋白质摄入是不够的。

平日加餐可选用一份鸡蛋50g、牛奶160ml或4-5个烧麦或虾饺，蛋白质补够了，对预防肌少症、防摔倒等是有益的；并且对健康老人蛋白质适宜摄入量1.0-1.2g/kg，优质蛋白占一半以上，并平均分配到三餐中。

提醒：蛋黄除了含胆固醇，还是一个天然的营养素储存库，并且食物对胆固醇的影响只占到10%，所以蛋黄还是吃进去的好。

蔬菜水果：《中国老人膳食指南》推荐每天建议摄入200g水果、300-500g蔬菜。

老人脾胃较虚寒，一般不建议选用寒凉的食物，可选榴莲、苹果、葡萄、山楂、猕猴桃、大枣、草莓及樱桃和蓝莓等性味较温或平的水果；

蔬菜可选芥蓝、紫椰菜、胡萝卜以及其他十字花科的食物榨汁食用，也许很多人会说，蔬菜榨汁会损失大部分营养素，但它最大的有点是少油少盐、容易消化，很适合老人家，但一定要记得把菜提前焯熟去掉水溶性的草酸成分。

该如何正确加餐？

其实很简单，首先食物应选择细软易消化，更重要的是获取方便，如果让他们像午晚餐一样下锅，确实操作较负责但也难以坚持。

其次要注意的是时间安排和食物的选择及分量。一般早上适宜加餐的时间点是9：00-10:00，约占总能量的5%，也就1个鸡蛋左右或是半个苹果或是1-2颗核桃；午加餐是15:00-16:00之间，约占总能量的5%-10%，这个时间段出来晒晒太阳来杯蔬菜汁也是相当不错的。而晚加餐,若老人家有吃宵夜的习惯，最好是在睡前1-2个钟喝杯牛奶或是1个猕猴桃或是蓝莓、草莓等，如果没有，问题也不大。这些方法您记住了吗？

时间真的经不起考验，对父母的爱也经不起等待。现在天冷了，不管现在是躺在病床上的，还是能自理的，我们是否有想过他们现在吃的好不好？是的，他们会回答“我挺好的，不用担心我们”，我们每一次打电话回去听到的总是故作坚强的回复，其实话语背后却很需要爱。如果现在您看到这而有所感动，希望您能行动，关爱老小孩们，先解决他们的营养需求。

关爱他们，从加餐开始，让我们行动起来吧！

本文为【互联网+健康中国科普大赛】参赛作品，内容由副主任医师以上级别医生把关，人民好医生专家委员会审核，作品版权为作者和人民网·人民健康共有。

参考文献

顾景范. 现代临床营养学[M]. 科学出版社, 2003.