【刘健医生说心脏】爱吃零食，应该怎么吃？

不少大人和小孩，在闲暇时间都喜欢吃点小零食，不仅仅是由于嘴馋，用美味来点缀休闲时光，这本身就是一种享受。

可是，零食通常都被定义为不健康的食物，真的没有健康的零食吗？本期，我们就来聊一聊。

关于零食

首先，我们来看看什么是零食，零食是指在非正餐时间食用的各种有热量的食物或者饮料。可见，对零食的定义在于食用的时间，而非食品的种类。当然，水和茶水不属于零食。

其实，零食是正餐的补充，是合理膳食的一部分，好的零食，既可以及时补充能量，防止饥饿，又能补充膳食营养。

而零食作为全天膳食的一部分，应该遵循膳食指南的饮食原则。因此，应该根据不同年龄阶段、不同健康状况、以及不同正餐饮食情况等，来选择适合自己的健康零食。

选择健康零食

虽然每个人的零食需求不同，但是，健康的零食也有一些共同的特征，比如成分天然，口味清淡，添加剂少，加工程度比较低，要是能适量补充日常缺乏的营养素则为锦上添花。了解这些特征，才能做到“慧眼识”零食。

另外，配料表是按照食品原料及配料加入量的比例从多到少来排序，排名越靠前，其含量就越多。挑选零食时，配料表前几位都是天然原材料的零食，就比前几位含有添加剂的零食更加健康。

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

您可能会问，哪些是添加剂呢？这从配料表的名字可以识别。带有糖、蜜、甜等字眼的成分，基本都是甜味剂，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠等；带有颜色字眼的成分往往都是色素，比如日落黄、胭脂红等；带有苯甲酸、山梨酸等字眼的成分，一般属于防腐剂；带有胶这个字的成分，大多数是增稠剂，比如卡拉胶、黄原胶等。购买时，尽量选择没有这些成分或者这些成分在配料表靠后排序的零食。

具体来说，我们可以从奶制品，新鲜或者烘干的水果、蔬菜，坚果，粗粮或全谷物食品等种类来选择适合自己的零食。

零食怎么吃更健康？

虽然我们挑选了健康的零食，但是，如果不加节制地摄入，再健康的零食也会吃出不健康来。

需要提醒您，零食不能用来代替正餐，也建议您不要寄希望于用零食来减肥，对于正餐摄入能量不足、部分营养成分缺乏或者体重过轻的人，可以选择小分量、口味轻、成分比较天然的健康零食，在两餐之间感觉有点饥饿的时候适量吃点，比如一小杯无糖酸奶，一个中等大小的苹果，或者一小把原味坚果。

划重点

在正餐之外摄入的，有能量的食物或者饮料，都属于零食。

健康的零食具有成分天然，口味清淡，添加剂少，加工程度比较低等特征。

零食不能代替正餐，也不能用于减肥，如果正常摄入能量不足、缺乏某些营养、体重过轻，可以适量摄入健康零食。