原来，乳酸菌饮料不是酸奶！别再花冤枉钱了

Thu Nov 01 16:14:52 CST 2018

王世瑶

和很多妈妈们一样，我也喜欢给孩子买乳酸菌饮料喝，希望借此调节宝宝的肠胃。现在市场上，含乳饮料种类繁多，让人眼花缭乱，无从下手。

从产品包装上所注明的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。看来，是一回事。

鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：全乳固体和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。一般来说，价格相对也会较高。

鲜奶根据消毒方式又分为：巴氏消毒奶和常温奶。前者采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短。而后者采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。

为了解开这个疑惑，让我们来一起看看国家食品药品监督管理总局发布的消费提示：

乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，两者的第一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7-1.0％之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此；第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。

乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。

市场上还有一种产品为配制型含乳饮料，此类产品与乳酸菌饮料不同，没有经过乳酸菌发酵，而是直接利用乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂等配料调配而成，消费者购买时可以通过包装上的标识进行区分。

喝酸奶可以获取较多的乳蛋白和乳钙，较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌；喝活性乳酸菌饮料主要可以获取较多的乳酸菌，消费者可以根据需求选购相应产品。

对于缺乏乳糖酶的人（乳糖不耐受人群），喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合。