无糖≠健康！无糖可乐，喝了真的不会胖吗？

Thu Nov 01 11:11:39 CST 2018

张田

“这是无糖可乐，比普通可乐摄入的糖分和卡路里更少，有利于减肥。”喝可乐竟然都可以减肥了？吃货胖子们有救了？

说到无糖可乐，应该都不会陌生，经常在超市的大冰柜里看到摆放着一排整整齐齐的零度可乐，那无糖可乐（零度/健怡/绿活……）到底是什么？

简单来说，就是用人工甜味剂代替了糖味的一种可乐，所含的卡路里往往很少或者几乎为零。

看到这里你可能会想了，既然卡路里那么少，那肯定是能减肥的啊。不好意思，前方高能来袭！听听临床营养科的专家的分析。

作者简介：张田，中国医科大学航空总医院临床营养科主管营养师

擅长：医学营养减重，各类人群营养指导，慢性病营养治疗和肠内营养支持

出诊时间：每周二、三、五下午

人工甜味剂（代糖）是个什么鬼？

代糖作为甜味剂，是食品工业常用的添加剂，其种类很多，常见的有木糖醇、山梨醇、甘露醇，阿斯巴甜、安赛蜜，甜菊糖苷等。代糖或者叫甜味剂，是只产生甜味不产生热量的物质，或者甜度很高，因而在获得我们需要的甜度时，热量很低。特点是，只要一点点，就可以很甜，无热量或低热量。

无糖就是0热量吗？有助于血糖管理吗？

无糖不一定０热量，有些甜味剂是有热量的，一些无糖食品除了不含糖，其他食品原料一样不少，仅仅是减少了糖的热量，另外甜味刺激食欲，容易吃多，热量容易超标，引起血糖波动。

无糖让人更容易饿，有害肠道健康，这是真的吗？

无糖食品容易刺激食欲，一般喜欢吃甜食的人群，喜欢选择无糖饮料，无糖糕点等，这类食品属于高能量，营养成分含量少的食物，吃的多饿得快。有一项关于甜味剂对小鼠的影响的研究，观察到阿斯巴甜、三氯蔗糖或糖精这些甜味剂引起小鼠肠道菌群的改变。

一项300多人的观察，也发现摄入过多的甜味剂会使脂肪堆积，导致人群超重或肥胖。在选择代糖时，给大家两点建议：第一，适量使用。如果实在无法避免，那么尽可能减少代糖的使用量。第二，明智选择品种。尽量选择天然、相对安全、升糖指数低、含碳水量低的代糖。

人工甜味剂（代糖）健康吗?

健康人群长期食用代糖对身体有什么影响？

采用代糖降低食品中蔗糖类物质含量，降低热量，本意是为了健康，可代糖被归为食品添加剂，这并不代表着代糖就可以无限量的摄入，很多代糖都有其自身的弊端，例如，木糖醇，过量摄入可能造成腹泻或胃肠紊乱，还有可能引起血液中甘油三酯升高。

《食品安全国家标准－食品添加剂使用标准》关于代糖的用量有明确的限定。更重要的是，代糖的甜味与其他糖一样能够刺激食欲，有不少人因为食品的“无糖”标记，胃口大开，导致吃进去过多的热量。

糖尿病患者可以放心食用代糖吗？

糖尿病患者在选择食用代糖时要保持警惕，若是仅仅进食少量食品，改善一下口味，无可厚非，不少人会因为是无糖食品而选择大快朵颐，实际上糖尿病的饮食需要定时定量，不能因为一些产品无糖而过量进食，因为尤其是一些无糖糕点，除了用甜味剂替代了蔗糖，本质还是面粉和油脂，热量依然很高，且此类食物属于营养成分单一食物，吃后容易引起血糖升高。

相对安全的代糖有哪些？

天然的甜味剂相比人工合成甜味剂相对安全，比如甜叶菊，最近有一些研究表明甜叶菊能帮助降低血压、血糖，至今还没有任何关于甜叶菊副作用的报道。菊粉，菊粉无法被人体消化吸收，却可以让肠道中的益生菌饱餐一顿。菊粉不仅可以当做甜味剂，还有润肠通便的功效。

长期喝可乐会给身体带哪些变化？

缺乏营养

以某可乐为例，配料为：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精），营养成分表显示每100ml有190千焦热量，11.2克碳水化合物（糖），12毫克的钠，蛋白质、脂肪含量为零，也其不含其他营养成分，以一罐330ml来算，喝一罐下去，光糖就下去近37g糖。

我们判断一个食物的营养价值是要看营养成分的种类和含量，成分含量越少营养价值越低。

导致骨质疏松

可乐的配料里含有磷酸，这种物质会降低体内钙的吸收，一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年和儿童损害非常大，影响骨骼生长及身高的正常发育。缺钙会引发骨骼发育缓慢、骨质疏松等病症。。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到佳状况，所以不宜饮用碳酸饮料。

另外，磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。尤其是青春期少女，铁的需要量更高，所以爱喝碳酸饮料的女孩，容易发生缺铁性贫血。

导致肥胖

一罐330ml的可乐，大约含有37克糖，相当於140千卡热量，相当于半碗饭的热量。不过，这仅是热量相等，营养素却相差很大大，因糖只含有热量，其他营养素一点也没有，经常饮用，只会使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯，在肥胖的道路上越走越远。无糖可乐容易刺激食欲，无形之中还是吃下去很多食物。

影响牙齿发育

碳酸饮料中含有含有酸性物质磷酸，又有大量糖分，糖被口腔中的细菌利用又产生酸性物质，使龋齿发生或者加速。。特别是儿童，牙齿发育不完全，钙化程度较低，很容易被酸性物质腐蚀，形成所谓的“虫牙”甚至影响儿童牙齿的正常生长。

影响睡眠

可乐里明确含有咖啡因，具有中枢神经刺激作用，虽然可减轻疲劳感，如果喝的量大或者离睡觉时间太近，容易导致人睡眠系统紊乱，使人失眠、兴奋、紧张。