吃海蜇可以补钙？

流言：

海蜇的矿物质钙含量很突出，吃了海蜇可以补钙。

真相：

海蜇是可以食用的，我国是最早食用和利用海蜇的国家。传统加工方法是利用石灰、明矾浸渍，再榨去其体中水分、洗净、腌制，这样处理之后便成为通常食用的海蜇制品。[6]

海蜇的伞盖在处理后会变成一张圆形半透明的皮，也就是海蜇皮；口腕部位形状不变，被称为海蜇头。

最常见的菜肴就是凉拌海蜇丝（海蜇皮切成的丝）、凉拌海蜇头，口感脆爽，是很多人的最爱。

海蜇皮和海蜇头都是低脂肪、低胆固醇的食物，即使是肥胖和血脂异常的人群也都能放心吃。

并且海蜇的矿物质钙含量较为突出，海蜇皮和海蜇头的钙含量分别为150 毫克/ 100 克和 120 毫克/ 100 克，这在水产品中算比较优秀的了。如果吃 100 克的凉拌海蜇丝，就能满足全天钙需求量的 19 %，还是不错的。[7]

海蜇丝的嘌呤含量也很低，总嘌呤含量仅为 9 毫克/ 100 克，属于低嘌呤食物，高尿酸人群和痛风人群都能放心吃。[7]

另外，需要提醒的是：别以为海蜇含有丰富的胶原蛋白吃了就能美容养颜。

所以，别指望吃海蜇美容，倒是可以补钙，而且口感也不错，很 Q 弹。

总结：

海蜇吃起来虽然美味，但如果在海边碰到还真得离远点，千万别抓。即便是已经死亡的海蜇也别碰，小心被它蜇伤。