花开茄子

花开茄子

【今日看点】茄子您真的吃对了吗？我们常常把它的皮去掉再烹饪，这样口感更好，营养专家告诉我们，这种做法可失去了它身上最好的营养素——花青素，它可以保护血管壁免受自由基的破坏，起到保护血管的作用，今天推荐改良了茄子的做法，使茄子带着皮吃，也能软糯适口，这道菜就是花开茄子。

食材：茄子 肉馅

【做法】

步骤1：锅中放油，放入香菇和里脊肉煸炒。

步骤2：再放入胡萝卜、彩椒和酱油调味即可。

步骤3：茄子切成十字花刀，上锅蒸30分钟。

步骤4：将炒好的酱料，浇在蒸好的茄子上即可。