早春养生讲究“升补”

　　立春过后表示早春时节已经到了，春季应肝，主升发疏泄。这是一个发陈的季节，因而在早春时节，养生讲究要“升补”，那么早春应该吃什么，能有助于肝气“升发”呢?
　　今天就给大家推荐了一款非常适合早春养生的美食。

　　珍珠三鲜汤
　　原料：鸡肉脯50克、豌豆50克、西红柿1个、鸡蛋清1个、牛奶25克、淀粉25克、料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
　　做法：
　　1.鸡肉剔筋洗净剁成细泥；
　　2.淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清，把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用；
　　3.西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁，豌豆洗净备用；
　　4.炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火；
　　5.把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸；
　　6.入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。