洋芋饼饼

洋芋饼饼

食材：土豆 香辛料 鸡蛋 面粉 玉米淀粉 蒜苗 辣椒油

特点：春天万物生长，我们身体内的阳气也会顺应自然而升发，这个时候要谨防因肝阳上亢引发的高血压。今天做一道甘肃特色美食——洋芋饼饼。解锁土豆新吃法，做成“面条”，还搭上地道的醋卤子，到底有何窍门？赶快了解一下吧！

【做法】

步骤1：土豆搅打成糊状，加入适量鸡蛋、面粉、玉米淀粉、葱花、盐、花椒粉，搅拌均匀；

步骤2：土豆糊糊放入锅中，摊成煎饼。然后切成“面条”；

步骤3：做醋卤子：锅中适量葱姜、花椒、八角、香叶、小茴香、草果煸香，加入醋和水炖煮5分钟，最后水淀粉稍加勾芡；

步骤4：醋卤、辣椒油、蒜苗碎淋在土豆面条上。