春鲜鱼头

春鲜鱼头

春天万物复苏，可您却头目昏沉没有精神？这时的春困有可能是一个部分“冻住了”！冬春之交，脾土尚冻且夹湿气，冻土不生肝木，过湿之脾土也使肝木的生发受阻，出现春困之象。所以春天要肝脾同调，可适当进食有助脾胃阳气升发的食物。韭菜号称春天第一鲜，千万别错过这头茬美味！今天用它和鱼头搭配，让您尝尝韭菜最鲜的打开方式，赶快一起来看看吧！

食材：胖头鱼鱼头、韭菜、腐乳

【做法】

步骤1: 鱼头用料酒、葱姜搓洗干净后下锅煎至两面金黄；

步骤2: 锅中热油爆香葱姜，下入腐乳和黄豆酱，再加水熬煮汤汁，放入鱼头和韭菜根炖40分钟；

步骤3: 鱼头捞出装盘，新鲜韭菜叶切段撒在鱼头上食用即可。