可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，可能致癌

      前几年，可乐遭遇“致癌危机”。美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”（CSPI）发布了一份公告，宣称在可乐中发现了大剂量的致癌物4-甲基咪唑。该组织以此向美国食品药品管理局（FDA）施压，要求禁用含有该致癌物的焦糖色素。

    专家意见：每天喝1000罐有风险，但最好一罐不喝

    目前科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分。对第4类焦糖色素，国际食品添加剂专家委员会（JECFA）制定的安全标准是每天每公斤体重不超过200毫克。对于一个成年人来说，相当于每天10克以上。因为它只是色素，用量有限，所以在食品中也就用不着“限量”。美国和欧盟等地区把它作为安全范围内的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国食品药品监督管理局评估后，并不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。但无论怎么说，可乐都不是一种健康饮料。

    其实，含有4-甲基咪唑的第4类焦糖色素并不只用于可乐。按照中国的食品添加剂国家标准，它可以用于糖果、饼干、调味料、饮料、酒、烘烤食品等二十多类食品中。