芙蓉蝴蝶虾

芙蓉蝴蝶虾

【今日看点】如果您过年期间大鱼大肉吃多了，今天推荐一道颜值极高的芙蓉蝴蝶虾。别看这蝴蝶花刀看似复杂，其实一学就会！蝴蝶虾下面雪白的“芙蓉”也是清爽无负担的蛋清，搭配在一起味道鲜美。赶快一起来看看吧！

食材：虾、鸡蛋、桂圆

【做法】

步骤1: 将刀从大虾背部切入，只露出一个刀尖即可，不切断，如图反转虾身塞入刀口中，只需盐、料酒、淀粉、蛋清腌制，再上锅中火蒸4分钟；

步骤2: 蛋清中放入水淀粉和牛奶，轻柔搅拌均匀，下锅炒至滑嫩；

步骤3: 将蒸好的“蝴蝶”大虾摆在蛋清“芙蓉”上即可。