我国食管癌发病率为啥这么高？

据世卫组织数据显示，2020年全球食管癌新发病例中国就占了一半，食管鳞癌将近 60% 都是来自中国。食管癌发病例数在我国癌症种类中排第六，死亡病例数排第五。

引发食管癌的因素

我们进食过程中，食物会依次通过口腔、食管、胃的贲门。短期内进食方式不当或许会引起消化道炎症，但长期的不良饮食习惯则可能触发食管癌。

热饮

“来来，趁热吃，暖暖胃”

“趁热喝汤对身体好”

刚出锅的佳肴，直接进嘴，直接烫掉了一层皮，那是我们口腔粘膜的“尸体”，口腔下方的食管亦如此。有研究指出，食用超过65 ℃的食物，会提高粘膜上皮细胞产生畸形细胞的概率，进而增大食管粘膜癌变的风险。

因此超过65 ℃的热饮被列为2A类致癌物。（2A类致癌物：对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。）

胃酸反流

“吃完就躺一时爽，胃酸反流终变癌。”

如果贲门括约肌紧闭，还能够阻止食物的反向流回食管。若贲门“关不严”则食物连同胃酸一起进入食管，日复一日，强腐蚀性胃酸会引起粘膜炎症，即反流性食管炎。如果还不纠正错误的习惯，粘膜长期无法愈合，反流性食管炎就可能变成Barrett食管（食管癌的癌前病变之一）。

另外，长期饮酒吸烟、食用腌制、霉变食物、长期熬夜喝浓茶、浓咖啡、宵夜吃刺激性食物、进食速度过快都是诱发食管癌的因素。