过年吃鱼 年年有余

过年吃鱼，寓意年年有余！春节时自己动手做一道色香味俱全的创新水煮鱼，一定能让亲朋好友们胃口大开。
好多人一想到水煮鱼，想到它油汪汪的，害怕油太多不利于健康，那么就可以用健康好油鲁花高油酸花生油给您解决所有担忧。教您少油也香的水煮海鲈鱼做法，不仅无负担，还能更健康！

步骤一、将海鲈鱼切片放入大碗中，依次放入盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、鲁花料酒2勺、鸡蛋清、淀粉1勺，然后抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。
步骤二、把大蒜、大葱切成末、香菜、干辣椒切成小段，然后分别放入盘中，同时放入一小把花椒和干辣椒在一起备用。
步骤三、锅中烧水保持微开的状态，把腌制好的鱼片逐一下入锅中。大火把水烧开，快速捞出来，把水稍微沥干一下装盘。
步骤四、少油也香，需鱼汤打底。将鱼骨用高油酸花生油炒至上色，冲入开水，熬出奶白汤。
步骤五、将锅烧热，放入少许鲁花高油酸花生油，把蒜末和葱末放入锅中炒出香味后放入3-4勺鲁花黑豆酱油，同时放入熬好的奶白汤，用中火把汤汁熬制浓稠，均匀地淋入鱼片上边。
步骤六、把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把少许烧至滚烫的高油酸花生油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜。