冬吃萝卜好处多关键是要吃对了

进入小雪节气，气温将进一步下降。即便是在广州，预计这一周的降温也会比前段时间明显。节气变换，养生吃什么好？

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”——民间流行的这句话很多人都听过。

冬节养生，多吃萝卜真的靠谱吗？白萝卜、胡萝卜、青萝卜，这么多款哪款更适合这个季节？冬吃萝卜好处多关键是要吃对了

“‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’，这句话虽然有些夸张，却也有些道理。”刘佳从中医的角度分析说，萝卜有助顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清凉止渴、利大便等。

但白萝卜、红萝卜、青萝卜……不同的萝卜品种各有特色，如何吃更营养美味？一起来了解一下吧——

白萝卜：

刘佳介绍说，富含维生素C、大量的植物蛋白和叶酸。中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，有助治疗多种疾病，比如生吃清热润肺，对秋天多见的秋燥咳嗽有缓解作用；熟吃补气顺气，炖肉吃效果更佳。

进食提醒

白萝卜偏寒凉，偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等人群也应少食。

中医认为白萝卜主泻、胡白萝卜为补，二者同食时应加些醋来调和，以利于营养吸收。另外，生白萝卜与人参同食影响补益作用。

胡萝卜：

刘佳介绍，胡萝卜别名红萝卜，营养丰富，对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。其含有含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。

进食提醒

刘佳提醒，胡萝卜含有作用力很强的维生素C化酵素，在烹制过程中可使其他蔬菜的维生素C丧失。为防止这种影响，烹饪时可适当添加点醋和酱油。

另外，胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，用油炒熟或和肉类一起炖煮食用更以利于吸收。吃胡萝卜不要去皮，胡萝卜皮富含胡萝卜素等营养精华。

不过，胡萝卜不要过量食用，大量摄人胡萝卜素可令皮肤变橙黄色。脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜食用。

青萝卜：

青萝卜是北方地区常见的一种萝卜，含水量丰富，可直接生吃，被称为“水果萝卜”。

刘佳说，青萝卜中含有大量膳食纤维和维生素C，具有一定的清热舒肝作用。另外青萝卜的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量高，有助健脾和防治痰多、口干舌燥等。

进食提醒

刘佳支招，青萝卜因水分充足、辛辣味儿轻、有甜味儿，可以做成凉拌萝卜丝，清爽开胃；白萝卜辛辣味相对重点，可用来炖汤，还可以腌成开胃小菜；红萝卜味道中性，不辛辣，孩子们爱吃，可做成炒红萝卜丝或红萝卜蒸菜。