酸菜锅

冬吃萝卜赛人参，《随息居饮食谱》里记载，冬季吃萝卜可“生啖胜于梨”，润肺化痰的功效比梨更胜一筹！今天用应季的沙窝萝卜，搭配酸菜和丸子，给您带来酸爽开胃的暖身菜品，特色的“肉包肉”丸子又有何制作窍门，赶紧学起来吧！

食材：酸菜、沙窝萝卜、猪里脊

【酸菜锅制作方法】

步骤1：葱姜、花椒打底，酸菜和沙窝萝卜丝下锅煸炒出香，再倒入清水烧制；

步骤2: 肉燕丸子：猪里脊切片，拍上淀粉，用擀面杖拍薄，再包入肉馅扎紧封口；

步骤3: 肉燕蘸干粉后下入酸菜锅，烹少许料酒，加盐、糖调味，烧制成熟即可。