冬天宜吃羊肉，可是有些人吃羊肉易上火，专家带来缓解羊肉燥性的好搭档——鸡蛋。鸡蛋微寒除热，宜和羊肉一起食用。今天用羊肉和鸡蛋，做一道传统北京菜——“桂花”汆羊肉。鸡蛋做出桂花状，里面还有老北京蘸料调配方法。赶快了解一下吧！
食材：鸡蛋 羊肉 腐乳 韭菜花 麻酱
【做法】
步骤1：鸡蛋加入适量牛奶和水淀粉，放入沸水汆熟。加入汆熟的羊肉；
步骤2：调蘸料：芝麻酱100克、韭菜花50克、腐乳50克、适量蒜蓉葱花，一起搅拌均匀。淋在羊肉鸡蛋上即可。
