焖牛肉

今天继续带您了解调味料里的各种“神器”，香料里的“定香神器”您知道吗？有了它，久炖肉类香味不消散，而且越炖肉香越浓！不仅如此，它还是食物里的“暖宝宝”，是二姜丸的组成之一，却比干姜温中效果更强！到底这样“定香神器”“暖宝宝”是什么？今天这道火红焖牛肉汤汁浓郁的关键一步又是什么呢？赶快一起来看看吧！

食材：牛肉、甜菜头、萝卜、土豆、胡萝卜、良姜

【做法】

步骤1:锅中炒制葱姜蒜，放入焯过水的牛肉翻炒，放入调料上色调味，加水炖煮，加两块良姜；

步骤2:凉油炒面粉（比例1:1），炒至淡黄奶油色，面捞即成。另外煎甜菜头、胡萝卜、土豆、白萝卜至起焦壳；

步骤3:把配菜放入炖20分钟，再加入两勺炒面捞，汤汁浓稠即可。