养出来的夹心豆腐

降低血液中的胆固醇，就是降低动脉硬化的患病风险，但我们通过摄入什么营养素可以降低胆固醇呢？今天推荐一种有着集溶解、铲除、代谢三种作用为一体的营养素——卵磷脂，在常见食材中，鸡蛋和豆腐含量比较丰富，大厨用这两个食材，制作了一道宫廷菜肴——养出来的夹心豆腐。

食材：豆腐 鸡蛋 肉馅

【做法】

步骤1：锅中放油，煸炒胡萝卜碎和香菇碎，成熟后放入碾碎的豆腐中。

步骤2：再加入肉馅，做成丸子，上锅蒸制。

步骤3：蛋清打发，包裹蒸好的豆腐，下锅煮熟，盛出备用。

步骤4：锅中放水，放入盐和水淀粉，撒入彩椒，浇在煮好的豆腐上即可。