期颐饼

期颐饼是出自名医大家张锡纯的一个食疗方，“颐”是颐养，保养之意，“期颐”从名字上就可以看出，它突出的是延年益寿之效。期颐饼功效虽好，但配方仅有两味，可以说是小妙方出大功效！今天就用期颐饼的食材之一生芡实，也就是鸡头米，制作一道同样养生延年的蟹黄豆腐，不用蟹黄，也能做出无蟹胜有蟹的的美味！

食材：南豆腐、咸鸭蛋黄、鸡头米、胡萝卜、青豆、蟹肉棒;

【制作方法】

步骤1：南豆腐用热盐水泡制3分钟，增加韧度和口感；

步骤2: 胡萝卜碎、姜末、咸蛋黄下锅炒至起沫，倒入清水烧制；

步骤3: 开锅后下入鸡头米、青豆，再放入蟹肉棒碎或鱼肉增加海鲜味；

步骤4:放入豆腐烧制，加入盐、糖、米醋，出锅前勾芡即可。