巧拌莴笋皮

莴笋的吃法很多，但对于莴笋皮大都会被扔掉，其实您有所不知，莴笋皮做好了，比莴笋肉还要好吃。

原料有：莴笋皮、剁椒、大蒜、生抽、米醋、香油、白糖。

做法是：

（1）莴笋皮洗干净，切细丝，放入开水中，倒少许盐和色拉油，焯水后过凉，沥干水分备用。

（2）用蒜末、剁椒、米醋、生抽、白糖、鸡精，一起调成碗汁。

（3）将碗汁倒入莴笋皮中，拌匀即可。