超加工食品高摄入增加全因和心血管病死亡风险

意大利IRCCS Neuromed研究所Marialaura Bonaccio团队分析了包装前标签营养评分和超加工食品摄入与死亡率的相关性。相关研究成果近日发表于《英国医学杂志》。

为了联合分析两个食品维度（用于推导包装标签前Nutri评分的食品标准局营养分析系统FSAm NPS和NOVA分类）与死亡率的相关性，2005~2010年，研究组在意大利进行了一项前瞻性群组研究，共招募了22895名参与者。主要结局是饮食暴露与死亡风险之间的相关性。

在随访中，共发生2205例死亡。FSAm NPS指数的最高季度与最低季度相比，全因死亡和心血管病死亡的多变量校正危险比分别为1.19和1.32。比较两种极端类型的超加工食品摄入时，全因死亡和心血管病死亡的风险比分别为1.19和1.27。当联合分析这两个指数时，FSAm NPS饮食指数与全因死亡和心血管病死亡的相关程度分别降低了22.3%和15.4%，而与超加工食品高摄入相关的死亡风险没有改变。

研究结果表明，使用FSAm NPS饮食指数测量的饮食质量最低的成年人，以及超加工食品消费量最高的成年人，其全因死亡和心血管病死亡的风险最高。与营养不良食物摄入增加有关的较高死亡风险很大一部分原因是高度食品加工。