西兰花炒牛肉

西兰花富含多种营养素，且含量是蔬菜中的佼佼者，因此被被誉为“蔬菜皇后”！但美中不足之处是，西兰花的茎部粗大结实，不易成熟也难嚼，而花部又过于密集难清洗。带着遗憾，现代栽培技术将西兰花与另一种高营养蔬菜结合培育，带来了二代西兰花，不仅完全改善西兰花的缺点，营养也更丰富，可以称为完美的“蔬菜王子”！有了它，再带来这道经典的西兰花炒牛肉，掌握好牛肉的处理技巧，便可实现嫩上加嫩！

食材：西兰苔、牛里脊

【制作方法】

步骤1：调腌制碗汁：柠檬汁、酱油、料酒、蚝油、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀后倒入牛肉中腌制；

步骤2: 牛肉下锅煸炒至变色后盛出，西兰苔焯水20秒后放入凉水中备用；

步骤3: 调味碗汁：生抽、料酒、白糖、水淀粉；

步骤4: 葱姜爆锅，再次下入牛肉，倒入碗汁调味，下入西兰苔，翻炒均匀即可。