八月下旬，大部分地区的天气仍然保持着燥热。与此同时，田间那一排排的玉竹也已完全褪去了白色的花瓣，绿色的果实逐渐成熟。玉竹作为我国的传统植物，早在《尔雅·释草第十三》中就有“荧，委萎”的记载，这里的“委萎”即我们现在所熟知的葳蕤，也就是玉竹。

中药中使用的玉竹是玉竹植被的干燥根茎经炮制而得。玉竹性微寒，具有养阴润燥、生津止渴等功效，是一味极佳的药食两用之品。《神农本草经·草部上品·女萎》记载：“玉竹味甘平，主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。”

现代研究发现，在玉竹的提取物当中玉竹黏多糖的含量最高，该物质能够显著地促进人体胰岛素的分泌，对糖尿病的治疗具有较为独特且可靠的作用。玉竹以及各类衍生药物、保健品在降低血糖、血脂，预防糖尿病、高血脂等方面具有一定效果。下面介绍一些生活中常用的玉竹食疗方。

玉竹安神茶

做法：玉竹10g，玫瑰花、洋甘菊、马鞭草各6g，开水冲服即可。

功效：夏末初秋，我国南方地区气温仍居高不下，若本身就是阴虚的体质，在白天容易心烦意乱、口干舌燥，夜间可能出现难以入眠、潮热盗汗等症状。此时饮用玉竹安神茶，标本兼顾，可达到滋阴理气、清热除烦的目的。

玉竹粥

做法：干玉竹20g、粳米100g煮粥即可，可加冰糖适量调味。

功效：玉竹滋阴，肺胃双补，粳米主滋肾阴，兼养胃气。玉竹粥主要适用于高热或糖尿病愈后，调补患者体内阴阳平衡，同时扶持正气，祛除余邪。

玉竹膏

做法：取玉竹100g、柠檬汁50ml、蜂蜜50g。将玉竹清水浸泡半日后，煎煮2次，取滤液合并，加热浓缩，加蜂蜜、柠檬汁收膏。

功效：对于长期使用咽喉导致的咽喉干燥、嘶哑，或平时容易口舌生疮、食欲不振的患者，玉竹膏冲水服用可以达到滋阴润肺、益气生津的功效。

需要注意的是，玉竹虽然性甘平又属于本草上品，但仍有些人不适合服用。原因有二：其一，玉竹养阴生津，有助湿之弊，故脾虚湿盛、大便滑泻者不宜单味药大量服用；其二，清代医家张志聪所著《本草崇原》记载：“阴病内寒，此为大忌。”玉竹性微寒，外感风寒或者寒饮壅肺者不宜大量使用。