主料：牛里脊，莴笋；
辅料：韭菜，红椒，蒜； 调料：糖、醋；
步骤：
1、牛里脊切丝，加入少许酱油，料酒抓匀后倒入一半打匀的鸡蛋液，加入少许淀粉和油抓匀备用；
2、莴笋切丝，放入热水中焯烫，微微变色捞出，热锅凉油，烧热后倒入牛肉丝炒散，然后加入葱、姜、蒜翻炒均匀；
3、放入红尖椒丝和莴笋丝炒制，加入少许胡椒粉，鸡精调味，最后放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。
