处暑养生菜——酥肉蒸碗

今日处暑，“七月八月，阴气始杀，人气在肺”，且“其在天为燥”，张老师告诉我们要养肺就防燥，多吃点酸酸的水果是合适的。而秋季上市的水果中，有一样是最合适的，不仅可敛肝火，还能保合肺气，关键是自带的酸甜味道非常适合融入汤汁，加入今天带来的这道酥烂可口的酥肉蒸碗中！快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：通脊肉、石榴、面粉、淀粉、鸡蛋

【做法剧透】

步骤1:通脊肉如图改花刀，切成条，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖抓揉，再放入一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋清和油均匀挂糊；

步骤2:锅中热油，煎制酥肉至双面金黄；

步骤3:锅中用葱姜花椒爆锅，放入酱油再加入石榴汁，勾芡后淋在酥肉上蒸20分钟即可。