凉瓜蚝豉煲

     凉瓜干可以消暑清热，通常与鲜凉瓜和蚝豉入菜。

　　材料：

　　苦瓜1条，苦瓜干10克，蚝豉8只，猪手400克，陈皮1/3片，蜜枣一颗(去核)、碎珧柱(水发后)30克，姜片10克，盐少许。

　　做法：

　　所有材料处理好后飞水备用。取高压锅放入所有材料后，倒入适量清水，盖上盖子压半小时，继续在明火锅煮半小时，汤调味即成。