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享誉全球的我国名菜宫保鸡丁，其经典之处就是经典的酸甜糊辣小荔枝口！大厨今天将用时令鲜荔枝，来挑战这道经典菜品，用鲜荔枝的香甜，给这道经典名菜赋予更鲜香的美味！做菜之中，不仅荔枝必不可少，荔枝皮也有妙用！吃荔枝上火，喝荔枝皮水即可解荔枝热，是伏天“灭火”的好茶饮，究竟怎么制作，赶紧学起来吧！
食材：鲜荔枝、鸡翅中、鲜虾
【制作方法】
步骤1：荔枝皮在锅中干焙后，冲杯开水，熬煮5分钟，将荔枝皮水盛出备用；
步骤2: 鸡翅切花刀，虾仁加淀粉上浆，下锅先煎鸡翅，待鸡翅出油后再放入虾仁，虾仁成熟后盛出备用；
步骤3: 鸡翅中加入花椒、干辣椒、葱姜煸炒，倒入荔枝皮水烧制，再加入2勺酱油、2勺米醋，少许糖，收汁前加入虾仁和荔枝，烧至入味即可。
伏天灭火水：荔枝皮煮至呈红色后，加入适量薄荷即可；