鸡米芽菜
主料：鸡胸肉、芽菜；
辅料：美人椒、绿尖椒；
调料：郫县豆瓣酱、花椒、白胡椒粉、料酒、生粉、白芝麻；
制作步骤：
（1）鸡胸肉 切成小粒，加盐、料酒、生粉、白胡椒粉腌制两个小时；
（2）热锅凉油，下入鸡肉滑散，变色以后捞出备用，
（3）锅中留底油，下葱姜蒜和豆瓣酱，炒香后放入 芽菜、青红椒、鸡肉碎，用盐、白糖、酱油、香油调味，出锅前撒白芝麻即可。
