盛夏可以这样储存食物

时至盛夏，厨房中很多食物在常温中保存极易变质，于是很多人为了保鲜，将所有食物都一股脑儿地搬进冰箱。殊不知，冰箱并非万能，有些食物放冰箱只会弄巧成拙，轻则影响口感，重则影响味道。那么我们应该如何科学储存食物呢？

●根茎类蔬菜

对于洋葱、土豆、芋头、番薯、莲藕等蔬菜来说，冰箱往往不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

●鱼类

冰箱中的鱼类不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度相对于鱼类保鲜仍然过高，因此鱼体组织就会发生脱水或其他变化。

有些鱼类在经过长时间冷藏后，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，就不可以再食用。对于鱼类来说，最好就是现买现吃。

●淀粉类食物

馒头、面包、花卷等主食，放入冰箱中会变得又干又硬，实际上这类食物如果短时间存放，放在室温下就可以了，如果是长时间储存，则建议用密封袋包好后放入冷冻室。

●热带水果

细心的人会发现，香蕉、芒果、木瓜等热带水果一旦放入冰箱中，反而更容易变黑、腐烂。实际上这些水果的最适宜温度为12℃左右，只要放在通风干燥的阴凉地方就可以了，并不需要放入冰箱中保存。

●肉类

熟肉类食品可以放在保鲜盒中存放两三天，而腊肉、香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。生肉类需要事先分装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。解冻的时候，可提前一夜取出，放在冷藏室中。

●蔬菜

蔬菜中所含的维生素C和活性物质很容易分解。储藏温度越高，分解速度越快。放在冰箱里可以延缓维生素的降解速度，但是并不能阻止这个趋势。因此，最佳方案是将早上买到的新鲜蔬菜，按照一次食量分装进保鲜袋，存放于冰箱中，注意不要贴近冰箱内壁，以免冻伤。