黄皮主产于岭南地区，与荔枝、龙眼并称“广东夏季三宝”，还有“果中之宝”“正气果”的美誉。在夏日餐后吃上几颗黄皮，将果肉、果皮放在口中嚼碎，其味道酸中带甜、甘而多汁，细品后唇齿留香，回味无穷，还可解腻爽口，使人神清气爽。明代诗人董传策《噉黄皮果》曰：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”将黄皮的色香味美表达得淋漓尽致。

养生功效

黄皮，别名黄皮子、黄弹子、金弹子，具有很高的药用价值。黄皮的果、叶、根、种子均能入药，全身都是宝。清代著名医学家赵学敏《本草纲目拾遗》中记载：“（黄皮果）消食顺气，除暑热。酸平无毒，主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻心下痛。”岭南民间亦流传“饥食荔枝，饱食黄皮”的俗语，可见黄皮消食解腻的功效家喻户晓。

此外，黄皮叶味辛、性平，有疏风解表、除痰行气功效，可用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘等；黄皮根味苦、辛，性微温，有理气消滞、散结止痛的功效，可用于防治食滞胃痛、睾丸肿痛等。

现代营养学研究表明，黄皮果中含有丰富的维生素C、多种果糖、有机酸及果胶，叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物。黄皮果可刺激胃液分泌、促进消化、减轻因气滞而导致的胀满疼痛，同时还可减轻呼吸道平滑肌的痉挛，起化痰平喘、生津利咽之效。

食法推荐

黄皮除了鲜食还可做成黄皮蜂蜜生姜水，做法简单。

材料：鲜黄皮200g，蜂蜜、生姜汁适量。

做法：鲜黄皮连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜂蜜和生姜汁即可饮用。

功效：清热解暑、醒胃消滞。

此外，黄皮还可经加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果等，但要注意糖尿病患者、孕妇、儿童、脾胃虚寒的人群不宜多食。