今天大厨教您如何用高蛋白的带鱼做一道沁汁酥带鱼，带鱼沁在汁水中还要保持酥脆口感，到底有何窍门？赶快了解一下吧！
食材：带鱼 香辛料 芝麻
做法：
步骤1：带鱼处理干净切成段，加入花椒、白酒、葱姜抓拌均匀，腌制20分钟；
步骤2：锅中放入花椒、八角、干辣椒、葱姜煸炒出香味。倒入少许白开水，加入适量盐、白胡椒、酱油、醋、糖调味。煮沸后过滤料渣，汁水倒入碗中晾凉；
步骤3：腌制好的带鱼，裹上薄薄的面粉，入锅煎至两面金黄酥脆。倒入汁水中沁30秒即可食用。
