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龙眼肉，又名桂圆、圆眼、益智。为无患子科植物龙眼的假种皮，7～10月果实成熟时采摘，烘干或晒干，剥去果皮，取其假种皮。购买时以肉厚、质地细软、色棕黄、半透明、味浓甜者为佳。日常存放在通风干燥处，防潮，防蛀。
性味归经：性温，味甘，归心、脾经。具有补益心脾，养血安神的功效，常用于虚劳羸弱，气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，面色萎黄等病症。
《神农本草经》记载：“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明”；《开宝本草》：“归脾而能益智”；元代的《日用本草》记载：“益智宁心”；《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾”。
《本草纲目》：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。
严用和《济生方》治思虑劳伤心脾有归脾汤，取甘味归脾，能益人智之义。
龙眼肉的日常用法
思虑过度，劳伤心脾——玉灵膏
取龙眼肉30-50克，配白糖3-5克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏（《随息居饮食谱》，一名代参膏）。
凡年老体衰病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。
提醒：具有痰火、便溏滑脱者，不宜服用。
脾胃虚寒，精神萎靡——龙眼酒
龙眼”是华南四大珍果之一，民间有“南方桂圆北方参”说法，用龙眼泡酒也是人们常用的养生方法。
取鲜龙眼350克，冰糖90克，纯粮食白酒500毫升。龙眼去皮，洗净，沥干水分备用。泡酒容器清洗干净，控干水分，加少许白酒杀菌，倒掉白酒。
将龙眼和冰糖加入泡酒容器中，加入粮食酒（泡酒一定要用纯粮无添加）。放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子，加盖密封15日左右即可饮用。
注意：根据个人情况少量或适量饮用；体内有热，外感发热，以及糖尿病和酒精过敏者均不宜服用。
产后浮肿——龙眼汤
取龙眼干15-30克、生姜如铜钱大小3-5片、大枣中等大5-7枚。加三碗水煎至一碗，每日分1-2次服，对妇女产后浮肿有一定的帮助。
助生津服“玉泉”
取龙眼肉细嚼，待口中有津液生成，和津一起缓缓如溪水汨汨而咽下，此即服玉泉的好方法。
玉泉即舌下津液，《神农本草经》载：玉泉，味甘，平。主五脏百病，柔筋强骨，安魂魄，长肌肉，益气。
失眠健忘——龙眼粥
取龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食用，能改善贫血体弱，心悸失眠，健忘等症。