人民好医生权威健康科普 精彩呈现
炎炎夏日，宵夜啤酒小龙虾炒螺正当季。不过，近期，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒，其中提到“不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品”。来自广州医院急诊科的医生提醒，除了经常科普的野蘑菇不能乱食外，也要注意织纹螺，市民不要为了尝鲜自行寻觅烹饪食用。
织纹螺究竟为何物？为什么会被禁止食用？南方医院增城分院急诊科副主任医师阮小贞介绍，织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。每年4-9月为织纹螺旺汛期，同时也是其毒性最强的时候，经常导致食物中毒。
织纹螺之所以被禁止食用，是因为其体内含有较多的有毒物质——“河豚毒素”。说起河豚毒素，估计很多人也不陌生，河豚毒素因是从河豚鱼体内分离出来而得名，是人们在自然界发现的毒性最大的神经毒素之一。主要存在于河豚鱼、织纹螺等海洋生物体当中。
织纹螺本身并不会产生河豚毒素，刚孵化出来的织纹螺体内并不含有这种毒素，但织纹螺是一种腐食生物，经常以死鱼、死虾和其他一些动物的尸体为食，另外还吃一些藻类以及海水中悬浮的有机物碎屑。当上述食物被织纹螺吞食后，会在体内逐渐生成河豚毒素。这种毒素，加热、盐腌、暴晒等加工方式均无法将其破坏分解，织纹螺如含有河豚毒素，食用量在10克左右便能引发中毒反应，如果一次食用量达到50克，便有致死可能。
织纹螺中毒多为误食。其潜伏期一般在食后数小时内，最短为20分钟。临床上初始表现为唇、舌、指端麻木及刺痛，继之出现言语不清、肢麻无力、头晕、头痛、嗜睡、步态不稳，并可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重中毒者可发生昏迷、呼吸困难，甚至呼吸麻痹而致死。
目前河豚毒素没有特效的解救药物，主要以预防为主，一旦发生中毒，只能采用普通中毒的一些急救方法，包括催吐、洗胃、导泻、利尿等方法促进毒素的排泄，预防发生呼吸肌、心肌麻痹而导致死亡。
专家提醒，购买螺类时务必要擦亮双眼，不要购买织纹螺!如果分辨不清，宁可不试也千万不要抱着“尝鲜”、“侥幸”的想法尝试食用，以免追悔莫及!