面食就茶 安然度夏

面食就茶，安然度夏，今天面点大师带来的可是老北京的当家面点牛舌饼！牛舌饼不仅外形有趣，馅料更有“内涵”，它咸甜适口的椒盐馅深受大家喜爱。今天就带来了牛舌饼椒盐馅料的独家配方，8味调料巧妙搭配，才能做出香而不腻的经典味道！为了在家制作方便，牛舌饼皮更是舍弃了复杂的油酥面，改用更养生易做的发面，掌握两个技巧，就能做出千层+牛舌型！面食就位，茶也不可少，给椒香的牛舌饼搭配了清热祛湿又补肾的红豆茶，让您吃着面食就着茶，亦补亦清更养生！

发面千层牛舌饼

食材：面粉、熟芝麻、椒盐、芝麻酱、糖桂花、炒面粉、香葱、香油

【制作方法】

步骤1：200克面粉+5克酵母+5克泡打粉，醒发面团；

步骤2: 椒盐馅：熟芝麻200克碾碎，加入15克椒盐、30克炒面粉、5克盐、20克糖，适量香葱、糖桂花、香油，搅拌均匀，最后加芝麻酱，至馅料呈松散颗粒状；

步骤3: 面团下剂子，加入馅料包好，擀成长条后，从边缘卷起，再次擀成长条，用筷子调整形状，就可制出牛舌形，将做好的牛舌饼坯再次醒发10分钟；

步骤4: 小火下锅烙制牛舌饼，或放入电饼铛，待两面上色成熟即可。

牛舌饼的茶搭档：红豆茶
配方：赤小豆、芡实各15克，木棉花3-5克
赤小豆和芡实熟水后，泡制木棉花，可补肾祛湿。