板栗烧猪手

板栗烧猪手

主料：猪手、板栗；

调料：白酒、冰糖、桂皮、香叶、大料、老抽、蚝油、酱油；

步骤：

（1）冷水放入切好的猪手，撇去浮沫之后，捞出备用；

（2）另起锅倒入少许油，放入猪手进行炒制，去除水分煸炒紧实之后，加入豆瓣酱、大料、桂皮、香叶和葱、姜、蒜，煸炒均匀，之后加入白酒、醋去腥，倒入开水，加少许生抽、老抽、蚝油调味；

（3）将猪手倒入高压锅，放入剥好皮的板栗，加少许冰糖，高压锅压制十五分钟，出锅后倒入炒锅，大火收汁即可食用。