芒种鲜蔬烩饭

芒种鲜蔬烩饭

【今日看点】今日芒种，古籍记载这个季节“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。粳米适用于身体虚弱，阴虚火旺的人群，而且米汤还被称为“代参汤”，补益尤佳！今天刘大厨就以米汤为主料创新了一道鲜蔬烩饭，里面点睛之笔就是可以变废为宝的海米酱，同时这个酱还可以凉拌丝瓜，用法多多。赶快走进《养生厨房》了解一下吧！

食材：虾、粳米、毛豆、丝瓜、茭白、藜麦

【做法剧透】

步骤1:锅中热少量油，炒虾壳虾头至出油，

步骤2：再用虾油爆香海米，加生抽蚝油调味即制作出海米酱；

步骤3:锅中炒香鲜蔬，放入米、米汤、蒸好的藜麦，再加入海米酱焖7分钟，放虾仁焖2分钟即可；