自制酒酿

自制酒酿

做法：

1 糯米500克，浸泡一夜到手能捻碎的程度，沥干水分

2 将糯米倒入蒸笼，抹平表面，留出小洞，中火蒸30分钟

3 蒸熟无硬芯，撒上干桂花，再焖三分钟

4 蒸好的糯米盛出，加入适量饮用水，拌至松散不烫手

5 两克酒曲，加入100毫升饮用水，拌匀，倒入糯米中，混合均匀

6 开水消毒容器

7 将混匀的糯米盛入消过毒的容器、压实，中间留洞

8 将盛有糯米的容器放在温暖的地方（室温恒温20度左右），发酵3-5天（视温度而定）

9 桂花酒酿做好，冰箱冷藏保存。