家常美食：下饭金钱蛋+酱鸡蛋

下饭金钱蛋+酱鸡蛋

食材：鸡蛋 洋葱 小米辣 葱姜蒜 剁辣椒

特点：米饭鸡蛋花样翻新，今天大厨用鸡蛋做出两道翻新美食——下饭的金钱蛋，酸香开胃。还有一道酱鸡蛋，酱香浓郁，连蛋黄都有滋有味。而且酱鸡蛋还加入了一味鲜草，有辅助控压的功效。到底如何制作？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；何亮 中国烹饪大师；

做法:
步骤1：水煮蛋切片，入锅煎制两面金黄呈虎皮色；

步骤2：加入葱姜、剁辣椒、酸萝卜炒香，最后出锅撒少许葱花和香菜；

步骤3：调碗汁：大半碗酱油、适量凉白开、少许蒜片、青红椒、洋葱、香菜、葱；

步骤4：将水煮蛋趁热放入碗汁中，用保鲜膜密封冷藏一晚即可食用。