干锅鸡

食材：

做法：

1 鸡剁块

2 土豆去皮、切块、泡水去掉多余的淀粉

3 姜切片、葱切段

3 在鸡块中，加白胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒5毫升，搅拌均匀，加生粉20克，拌匀

4 料酒5毫升、生抽5毫升、白砂糖3克、花椒2克、蚝油5毫升，水50毫升，拌匀，调料汁备好

5 大蒜切片

6 热锅倒油，油温七成、倒入鸡块，断生后捞出

7 土豆下锅煎至两面金黄，捞出

8 余油下葱 姜 蒜 干辣椒，炒香后倒入鸡块、翻炒，倒入炸过的土豆，浇入调配好的调料汁，翻炒均匀，大火收汁

9 出锅前撒上葱花，盛盘