肉骨茶汤

肉骨茶汤

主要功效：补气活血

　　推荐理由：气血虚人群

　　材料：党参10g、当归10g、玉竹15g、川芎8g、甘草10g、枸杞8~10粒、陈皮、桂皮一小角、八角2粒、猪肋骨500g、大蒜半头、姜适量。

　　烹调方法：

　　猪肋骨切成长条飞水后捞起备用，药材洗净后放入料包中封好。将肋骨、药材包、大蒜、姜一起放入锅中，加入清水1000ml，大火烧开后转小火1小时，加入红枣、圆肉后小火炖煮15分钟，加盐、白胡椒调味即可。

　　汤品点评：

　　肉骨茶是源于马来西亚的一道非常闻名的药膳汤。据说从前华人前往南洋创业，难以适应当地天气，就应用各种常见药材进补，中药药材和排骨鲜味融为一体，和我们的老火靓汤有异曲同工之妙。肉骨茶的配方各地均有不同，其灵魂所在主要是料包和各种中药材的搭配。

　　本款汤中选用了传统的党参、当归、玉竹、川芎、甘草、八角和陈皮。党参补气、当归活血、玉竹润燥、川芎活血行气、甘草调和众药，春天气血虚人群可以试试这个异国风味的汤水。如果觉得配药材比较麻烦的话，也可以直接购买马来西亚的药材包放入汤中熬煮即可。提前把排骨捞起后放入冰水中过一下，煲出来的汤就更加清澈诱人。