艾叶的香气与土鸡蛋产生迷人的味道，这种配搭以煎的烹饪方法见佳。
材料：土鸡蛋4至5个，艾叶100克，肉碎50克，盐、麻油、花生油各适量。
做法：艾叶洗净切碎后以适量的盐搅拌均匀备用，鸡蛋打散后加入少许盐和麻油备用，开平底锅下油，爆香肉碎和艾叶，下少许盐翻炒，转中火后均匀倒入蛋浆，小火煎4分钟至两面金黄即成。
