马蹄玉米腐竹瘦肉汤

     主要功效：养阴补虚

　　推荐理由：结核病人群。

　　材料：腐竹2大片、马蹄200g、玉米2根、瘦肉50g、生姜数片（3人用量）

　　烹调方法：

　　腐竹洗净后放入清水中浸泡10分钟后备用；马蹄削皮、玉米切段后和马蹄一起放入锅中，加入瘦肉、清水1000ml。大火烧开后转大火60分钟，加入腐竹后中火烹调10分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　肺结核，是由结核杆菌引起的慢性肺部感染，属于中医学“肺痨”范畴，症状主要表现为咳嗽、胸痛、咯血、消瘦等，常伴有潮热、盗汗、口唇干燥等阴虚表现。这类人群平时可以多吃一些生津润肺、止咳化痰的食物，如百合、银耳、莲藕、麦冬、雪梨等，同时日常饮食中要特别注意蛋白质类食物的补充。

　　结核病属于消耗性疾病，需要比常人更多的能量和支持身体的修复，但很多患者都会出现食欲不佳的表现。腐竹属于植物类的优质蛋白质，25g腐竹含有的能量和蛋白质就等于50g的瘦肉，体积小不容易饱腹。马蹄味甘性平，有清热解渴、利湿化痰的作用，配合味道清甜的玉米，促进食欲的同时也能很好地补充蛋白质。