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每到春天，万物生长，荠菜更是密密匝匝地长开了。荠菜又叫地地菜，其口感清香可口，用来涮火锅或煮汤都可。但最能激发荠菜美味的做法，当数入馅，用来包饺子、包馄饨。
馄饨可谓历史悠久，起源于汉魏之时，北齐的颜之推写道：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”除了煮馄饨，广州的兄弟带我吃了一家粤西人小店里的炸云吞，真是令人叫绝。云吞不大，肉更是小，馄饨油炸，金黄爽脆，炸过的馄饨皮迅速收紧，肉汁紧锁其中，蘸一下番茄酱，只觉酸爽可口，咔呲作响，热气腾腾。云吞皮第一次如此理直气壮地反客为主，颇为傲娇。
至于馄饨的包法，都是手法一绝，对折呈三角，挽角若对月，馄饨皮在弯曲中凸出自然而然的褶，馅料呼之欲出，若隐若现，十足诱人。
馄饨要么纯肉，要么加菜，都尝试在肉馅中加了虾米，又将荠菜剁得细细的，打上姜蓉，一并揉进馅料中。当一枚一枚宛若宝石的馄饨从大勺子中滑出躺在碗中，碗底的酱油、麻油瞬间被冲散开来，香气扑鼻。抢过胡椒粉往碗里甩了甩，汤面上又多了一圈蘸料，缓缓融入汤中，与碗底的酱油悄然相遇。
咬开馄饨，荠菜因为切得极细，融于肉馅儿之中，虾米一枚枚清亮可见，又复多了丝丝姜味，却丝毫吃不到姜末。滋味总以千万种形式呈现，惊喜木心先生妙语之余，不禁多吃了两枚，连连感慨世界上有两种馄饨，一种是馄饨，一种是手包馄饨。
馄饨一碗，再一碗，猛抬头，见月色清明。我们在狂飙突进的岁月里狂奔，总有突如其来的分隔与哀伤，无数人遇见无数人，无数人离开无数人，近来越发珍惜味道，只因味道可在时间长河里缓缓留存。