爸妈，这样的节俭，咱要不得！老土的生活方式里暗藏健康杀手

本期专家：中国人民解放军火箭军总医院心血管内科主任 胡桃红

最近一篇《放弃吧，你拯救不了父母老土的生活方式》的微信文章很火。文章说，即使身价过亿的人，也改不掉父母极度节俭的习惯；经历过贫穷的父母，他们不懂享受；为什么要把我认为正确的生活方式强加给父母。

我们过上了貌似小康的生活，希望含辛茹苦一辈子的父母，也能和我们一样，告别苦难的过去，在所剩不多的晚年，享受新时代的福祉，可惜，这只是我们的一厢情愿。
每当我在超市里看见那些抢购打折商品的老年人，在蔬菜柜里挑挑拣拣、剥去菜叶子再装袋，或者称重后再偷偷往里塞几棵菜的老年人，我没法向他们投以鄙夷的眼光，只是内心一阵酸楚感袭来。
因为那就是我们的父辈，在盛年时饱经饥馑和匮乏，贫穷的记忆像基因一样刻在了他们的骨子里，永远也不可能被磨灭。

勤俭节约是中华民族的传统美德，老人大多经历过艰苦岁月，养成了节俭的习惯。不过，有些“节俭”却给健康带来隐患。

剩饭剩菜，6小时内吃完。有些老人，剩菜剩饭放在冰箱好几天、热了好几遍也舍不得扔，认为只要不变质发馊就没事，其实这是错误的。

中国人民解放军火箭军总医院心血管内科主任胡桃红解释，剩菜不仅丢失了许多维生素，而且会产生大量致病的亚硝酸盐。老人胃肠功能弱，吃了剩菜剩饭会导致胃肠疾病发作，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻。

如果有太多剩菜，一定要注意保存方法。原则上是“剩荤不剩素”，绿叶菜、凉菜一定不能隔夜，米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物易滋生葡萄球菌和黄曲霉素。不同剩菜，分开储存，用干净的容器密闭起来。剩菜存放时间不宜超过6小时，吃前一定要回锅热透。如果发觉饭菜味道变了，应立即扔掉，千万不能食用。

吃咸菜，最伤心脏和肾脏。经历过艰苦时期的老人，大多对咸菜情有独钟。殊不知，咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。

胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。

如果老人忍不住想吃两口咸菜，吃前先用水煮咸菜2~3分钟，或在开水里焯一下，减少亚硝酸盐的残留。老人一定要控制盐的摄入量，每天不宜超过10克。

细菌致烂水果，果断扔掉。过惯了苦日子，家里有水果烂了，有些老人不舍得扔掉，把烂的部分切掉继续吃。

如果微生物侵染导致水果腐烂，细菌会在繁殖过程中产生大量有毒物质，一定不能食用，必须果断扔掉。如果吃了，会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等情况，严重者还会抽风、昏迷，危及生命。

不过，胡桃红提醒，并非所有变烂的水果都不能吃，要区别对待。磕磕碰碰而损伤的水果，变软的部位，只是因为碰撞，使伤口出现特别的颜色，这种水果只要没有霉变，短时间内吃完，不会影响健康。储藏不当造成冻伤的水果，外表也会出现烂掉的现象，但并没有细菌繁殖，只要无霉变，也是可食用的。

水果怕干、怕水、怕热、怕冻，建议老人保存时注意几点：

1.保留每个水果的套子，防止碰撞和摩擦。

2.放在阴凉处或冰箱内，但热带水果不能放冰箱，尽快吃完。

3.不要密集堆放，水果放在一起会造成乙烯聚集，果实熟得快、烂得快。

4.如果不是马上吃，先不要清洗，吃之前再清洗，因为水果表皮的果胶有抵御微生物的作用，洗掉后会使水果更易腐烂。

82岁的陈奶奶在厕所摔伤，一是因为她起夜不值得开灯，二是她习惯把洗脸洗菜的水蓄着冲厕所，使卫生间地面尽是水渍。

卫生间是老人骨折的高发地。老人多有骨质疏松，摔倒后易骨折，手术动辄要几万元，甚至日后失去行动能力终身瘫痪在床。在卫生间墙上安装扶手，地上设置防滑垫，走廊安装小夜灯，帮助减少意外发生。

76岁的许奶奶总把儿女不穿的旧衣服捡来穿，一到冬天就穿得十分臃肿，却一点也不保暖。子女的鞋尽管尺码偏大，但她还是垫上厚鞋垫拿来穿。

老人穿得笨重，走路做事都不方便，容易绊倒。人到中年后，脚部肌肉开始退化，韧带弹性下降，运动平衡力降低，且老人多有脚关节变形等问题，穿鞋更是马虎不得。中老年人要穿适合自己脚部特征的鞋，最好宽松，鞋底偏软，能防滑。

75岁的老刘一直盖着十几年前的旧棉被、旧毛毯，尽管发硬发黄却始终不愿意换。直到因哮喘频繁复发就医，才知这些旧物件都是致病诱因。

床单被褥勤洗勤换。棉制品用久了不仅保暖效果降低，还易滋生霉菌、螨虫，引发过敏、哮喘等呼吸道疾病。特别是易过敏人群，要定期及时更换。莫要以健康为代价来节俭。老人确实观念习惯根深蒂固，没那么容易改变。因而作为子女，应该要潜移默化。

参考资料：①生命时报、②人民健康网、③福建卫生报、④《放弃吧，你拯救不了父母老土的生活方式》