茄汁带鱼的做法：
1.带鱼改刀棱形块，葱、姜、蒜、料酒腌制
2.带鱼裹上淀粉下锅，炸制金黄备用
3.锅中倒油，加入番茄酱、葱姜片炒香
4.加入开水，酱油、白醋、白糖、盐、水淀粉
5.汤汁浓稠倒入带鱼
6.翻炒均匀即可。
