厨房达人菜：锅塌菠菜

一道简单的锅塌菠菜，带来的是满满的童年回忆。

做法：

1.将菠菜焯水后，过凉水，拧干水分，用淀粉裹满菠菜

2.将五花肉切片，裹上鸡蛋黄

3.再加入盐、花椒面、蛋清、面粉拌匀

4.锅中倒入少许油，将五花肉炸至金黄色，捞出备用

5.将菠菜裹上鸡蛋液，煎到两面金黄

6.加入高汤没过菠菜，再加入炸好的五花肉塌制

7.盛出改刀装盘即可。