做法：
1.将香菇泡发至全软，挤干水分，
2.用剪刀剪去香菇菌柄，绕菌盖中心将其剪成条状，改刀至适合长度，放少许白糖、盐腌制；
3.在香菇中倒入鸡蛋液、淀粉，抓匀
4.锅中倒油，油温烧至六成热时下香菇条，炸至表面气泡逐渐减少，捞出备用
5.油温烧至六成热时下锅复炸五六秒捞出
6.用锅底余油爆香红辣椒碎、小葱花、姜末，放入炸香的香菇条翻炒，撒上椒盐，即可装盘。
