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全姜入药
生姜切碎加红糖适量煮汤热饮，即可以用于风寒感冒伴有胃寒疼痛。胃寒呕吐配半夏，胃热呕吐配竹茹、黄莲。
生姜与解表药同用，如桂枝汤中调和营卫；与白芍同用能制白芍的寒气，并能温经止痛；与桂枝、白酒同用能通阳复脉，如炙甘草汤；与化痰药同用能除痰止咳。
生姜与大枣配伍，常作药引子使用，以调补脾胃，调和诸药，能促进药力吸收，提高药效。
取汁入药
生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经。
姜汁适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冒雨涉水、冰雪、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可促进血行，驱散寒邪。
《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。
姜汁可用于生半夏、生南星等药物的中毒，缓解因中毒导致咽喉哑、舌肿麻木等症状。
姜汁可杀菌，尤其对于伤寒杆菌、霍乱弧菌具有明显的抑制作用。
姜汁具有镇吐功效，其中含有丰富的姜酮以及姜烯酮成分，具有镇吐作用，提前喝点生姜汁，可用于因晕车或者晕船等导致的呕吐。
提醒：生姜汁的使用应现用现制，不宜久存。
姜皮入药
生姜皮味辛，性凉。入脾、肺经。
姜皮具有行水消肿功效。常用于水肿初起，小便不利，症见头面浮肿，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，举动喘乏，小便不利等表现。
《本草纲目》记载：“消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳。”《医林纂要》：“达于皮毛，行水驱风，止汗。”《本草再新》：“和脾降肺，行水消肿，治膈噎胀满”。
提示：
以下几种情况使用生姜应去姜皮：
1、女子经前或经期，用姜时应去姜皮。
2、脾胃虚寒，又食用寒凉食物时，如螃蟹、苦瓜等，应去姜皮。
3、外感风寒时，调制生姜红糖水时，最好去掉姜皮。
4、脾胃虚寒呕吐、胃痛等，用姜应去掉姜皮。