钠常以氯化钠(食盐)的形式摄入，约90%的膳食“钠”来自食盐，是我们食物供应中的重要成分，甚至水中也存在。人体需要饮食中少量的钠来控制血压和血容量。但是，我们通常食用的钠量远远超出了身体所需要的。
高血压
高血压作为一种慢性非传染性疾病， 也是我国患病率较高、 致残率较高及疾病负担较重的慢性疾病，高血压的发病机制众多，其中饮食相关性因素虽不是主要因素但是不可小觑。
膳食钠（食盐）为何会导致血压升高？
- 钠可引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高；
- 钠可使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高；
- 钠潴留能使细胞内钠增加，抑制钠-钾-ATP酶活性，使细胞外钙流入细胞内增加，同时细胞内钠的增加使细胞内外钠离子梯度消失，钠-钙交换受抑制使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，血压上升；
为何提倡膳食限钠 ？
- 减少钠的摄入量可以降低高血压和边缘性高血压患者的血压；
- 防止小腿或腹部积水；
- 患有慢性肾病和心力衰竭的人必须控制钠的摄入量，以防止钠量超载，否则会增加血压并导致肿胀；
- 对于血压正常的人来说，从高钠饮食转向低钠饮食可以适度降低血压（当钠摄入量从每天4000毫克降低到2000毫克时，血压会下降2到3毫米汞柱。在几年的时间里，这种减少可能高达10毫米汞柱）大大降低心脏病的风险；
- 降低钠的摄入量还可以提高降压药和其他非药物治疗的效果；
- 低钠摄入量还与其他健康益处相关，包括降低中风死亡风险、逆转心脏增大、肾结石和骨质疏松的风险等；
日常生活中，哪些食物含盐量高？
饮食中钠的主要来源是加工食品（加工食品中的钠含量约占一个人每日钠摄入量的80%），餐厅食物以及餐桌上另外添加的盐。有些加工类食物即使吃起来不咸但是钠的含量很高，此外，事实上很多甜食里面也含有大量的盐。
例举日常生活中常见的一些含盐量高的食物
- 罐装、袋装、冷冻等食品/汤类；
- 米面混合食物；
- 酱汁、调味料和调味品(如番茄酱和芥末)；
- 预先制作的冷冻餐(也称为“电视餐”)
- 熟食肉、热狗和奶酪；
- 熏制的，风干的，腌制的食物；
- 餐厅饮食；
如何减少钠的摄入量？
虽然一开始很难减少饮食中的钠含量，但大多数人发现他们的口味很快就适应了减少钠的摄入量。盐是一种后天养成的味觉，如果人们坚持低钠饮食，味蕾可以在一周或两周内重新训练。新鲜香草、不含盐香料、柑橘，调味醋是盐瓶的美味替代品。具体建议如下：
- 最重要的事情就是少吃加工食品；
- 应该减少去餐馆吃饭；
- 购买新鲜水果和蔬菜，而不是购买预先制作的、加工过的食品；
- 购买新鲜的肉、鱼、鸡和火鸡，而不是罐装的或熟食柜台上卖的；
- 如果必须购买罐装或包装食品，选择那些标有“无钠”或“极低钠”的食品，或者选择每份钠含量低于400毫克的食品；避免含有“碳酸钠”或“碳酸氢钠”的产品，除非医生开处方。(碳酸氢钠就是小苏打)
减少膳食钠的摄入
还您健康 !
