做法：
1.豆腐切块，倒入鸡蛋液，使豆腐块表面裹上蛋液
2.起锅、放油，将裹着蛋液的豆腐块煎至两面金黄
3.备什锦豆腐煲：白菜铺在砂锅底部、加入午餐肉片、煮熟的鹌鹑蛋、泡发的木耳、煎好的豆腐块
4.调制酱料：适量蒜末、姜末、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、清水，搅匀即可。
5.将调制好的酱料浇到砂锅里的什锦豆腐煲食材上、盖上盖，中火焖5分钟，即可。
